Сахаром не корми, дай побродить. Пивные дрожжи по-другому и не могут. Именно они играют главную роль в процессе создания различных сортов пива. Всего используют три основных вида:
Дрожжи верхового брожения. Они активны при более высоких температурах (15–24 °C) и в процессе поднимаются на поверхность, где они могут быть собраны. Такие дрожжи формируют более сложные вкусы и ароматы. Поэтому их используют для создания эля и пшеничного пива, например Балтики 0 Пшеничное.
Дрожжи низового брожения. Они предпочитают условия брожения при температурах от 7 до 13 °C — и в конце брожения они оседают на дне ёмкости. Такой процесс занимает больше времени, но даёт пиву характерную чистоту вкуса. Эти дрожжи отвечают за создание самых популярных сортов, таких как лагеры, пилснеры и боки.
Дикие дрожжи. Они попадают в пиво из окружающей среды или специально добавляются пивоварами. С этими дрожжами процесс ферментации идёт медленнее, и пиво может бродить месяцами. С их помощью получаются сорта со сложными и многослойными вкусами — это ламбики, гозе и фламандский красный эль.
Теперь вы знаете, какие дрожжи используют для производства разных видов пива. В других статьях мы подробнее расскажем про разные виды пива.
Природа готовится к зиме, и наши агрономы тоже. В следующем репортаже рубрики «Истина в зерне» мы закрываем сезон — показываем, как происходит обработка почвы для пивоваренного ячменя. Как выглядит поле после уборки? Какая земля не подходит для выращивания злака? И кто такой «фантик»? Это и многое другое — в новом ролике Игоря Матвеева, начальника производства и качества ООО «Хоппи Юнион».
Конец октября. Игорь Матвеев вместе с агрономом хозяйств инспектирует поля Тульской области. Самое время подготовить почву к зиме: проверить, как чувствует себя озимая пшеница, и провести вспашку. В этом видео покажем все подробности этого процесса. Ты узнаешь, чем отличается яровая культура от озимой, рассмотришь сельскохозяйственную технику с разных сторон и вдохновишься осенними пейзажами. Заключительный ролик с полей — в студию!
Вопрос хороший, что самое главное, имеет свою историческую подоплеку и обвеян большим количеством мифов. Одни люди считают, что цифра в названии - это количество алкоголя в наших сортах, другие напротив думают, что это последовательность выпуска сортов на рынок. Правда заключается в том, что у всех цифр в названии наших сортов есть свое значение. Нечетные цифры в названии говорят о том, что это классические светлые сорта, такие как «Балтика 3», «Балтика 7» и «Балтика 9». Тогда как четные цифры в названии означают специальные сорта пива, например «Балтика 6 портер». Особняком стоит наша безалкогольная линейка «Балтика 0», собственно о чем цифра «0» нам и говорит. Цифры в названии наших сортов это такая историческая особенность, но мы не стоим на месте, мы развиваемся и выпускаем новые сорта уже без привязки к цифрам. Например, «Балтика Пшеничное Нефильтрованное» и «Балтика Браун Эль». Очень рекомендую, очень вкусные сорта. А еще мы выпускаем лимитированные сорта специально под какие-то события ну или просто чтобы порадовать наших потребителей, например «Балтика Авторское Решение». Если у вас остались вопросы, задавайте, мы ответим!
