Неужели хмель не хмельной... Это правда: он никак не влияет на крепость, хоть в народе и привыкли, что слово «хмельной» означает «пьянящий». Этот ингредиент лишь придаёт безалкогольному пиву характерную горчинку и аромат и продлевает срок годности: сохраняет свежесть и вкусовые качества.
Дело в том, что в хмелевых шишках содержится лупулин — клейкий секрет с эфирными маслами, смолами и дубильными веществами. Эти компоненты делают вкус безалкогольного пива уникальным, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Что касается сроков хранения — в ход идут альфа-кислоты. Они помогают предотвратить размножение микроорганизмов и тем самым действуют как натуральный консервант.
Плоды растения очень лёгкие, но занимают много места, поэтому сначала хмель проходит процессы измельчения и прессования. Так появляются хмелепродукты — компактные гранулы или экстракты, которые удобнее для хранения и транспортировки. В зависимости от сорта безалкогольного пива, хмель добавляют на различных этапах производства, чаще всего в начале кипячения сусла или ближе к его завершению, чтобы сохранить ароматы эфирных масел.
Хмель используют в пивоварении вот уже больше тысячи лет. За это время он стал неотъемлемой частью пивной культуры и некоторых кулинарных традиций. Например, гурманы часто добавляют его в качестве приправы.
Природа готовится к зиме, и наши агрономы тоже. В следующем репортаже рубрики «Истина в зерне» мы закрываем сезон — показываем, как происходит обработка почвы для пивоваренного ячменя. Как выглядит поле после уборки? Какая земля не подходит для выращивания злака? И кто такой «фантик»? Это и многое другое — в новом ролике Игоря Матвеева, начальника производства и качества ООО «Хоппи Юнион».
Конец октября. Игорь Матвеев вместе с агрономом хозяйств инспектирует поля Тульской области. Самое время подготовить почву к зиме: проверить, как чувствует себя озимая пшеница, и провести вспашку. В этом видео покажем все подробности этого процесса. Ты узнаешь, чем отличается яровая культура от озимой, рассмотришь сельскохозяйственную технику с разных сторон и вдохновишься осенними пейзажами. Заключительный ролик с полей — в студию!
Вопрос хороший, что самое главное, имеет свою историческую подоплеку и обвеян большим количеством мифов. Одни люди считают, что цифра в названии - это количество алкоголя в наших сортах, другие напротив думают, что это последовательность выпуска сортов на рынок. Правда заключается в том, что у всех цифр в названии наших сортов есть свое значение. Нечетные цифры в названии говорят о том, что это классические светлые сорта, такие как «Балтика 3», «Балтика 7» и «Балтика 9». Тогда как четные цифры в названии означают специальные сорта пива, например «Балтика 6 портер». Особняком стоит наша безалкогольная линейка «Балтика 0», собственно о чем цифра «0» нам и говорит. Цифры в названии наших сортов это такая историческая особенность, но мы не стоим на месте, мы развиваемся и выпускаем новые сорта уже без привязки к цифрам. Например, «Балтика Пшеничное Нефильтрованное» и «Балтика Браун Эль». Очень рекомендую, очень вкусные сорта. А еще мы выпускаем лимитированные сорта специально под какие-то события ну или просто чтобы порадовать наших потребителей, например «Балтика Авторское Решение». Если у вас остались вопросы, задавайте, мы ответим!
